[发明专利]一株能降低高级醇含量的啤酒酵母及其应用有效
| 申请号： | 201710041517.9 | 申请日： | 2017-01-20 |
| 公开（公告）号： | CN106834148B | 公开（公告）日： | 2020-03-03 |
| 发明（设计）人： | 于洪梅;赵寿经 | 申请（专利权）人： | 吉林大学;长春职业技术学院 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12C11/02;C12C12/00;C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 杭州宇信知识产权代理事务所(普通合伙) 33231 | 代理人： | 张宇娟 |
| 地址： | 130012 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株能降低高级醇含量的啤酒酵母及其应用，所述酿酒酵母于2016年12月26日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.13500，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号。本发明的酿酒酵母相比于出发菌株，其高级醇产量降低了近60％，甲醇耐受性提高了至少3倍，具有良好的工业应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一株能 降低 高级 含量 啤酒 酵母 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种酿酒酵母，其特征在于能够有效的降低高级醇含量以及具有较高的甲醇耐受性，优选的，所述高级醇在啤酒中的含量为100mg/L以下，甲醇耐受性在2％(体积百分比)以上。
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