[发明专利]一种果蔬纸及其制备方法在审
| 申请号： | 201710042141.3 | 申请日： | 2017-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN106666541A | 公开（公告）日： | 2017-05-17 |
| 发明（设计）人： | 明建;肖星凝;袁婷婷;李苇舟;吴佳;刘思雨;曾茜茜 | 申请（专利权）人： | 西南大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23B7/02 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所11569 | 代理人： | 王加贵 |
| 地址： | 400700*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明提供一种果蔬纸的制备方法，包括以下步骤：1)将果蔬原料烫漂后打浆、匀浆得到糊状果蔬浆，所述糊状果蔬浆的粒度为150～250目，所述果蔬原料包括番茄、胡萝卜、西蓝花和紫甘蓝；2)将所述糊状果蔬浆与辅料均质得到果蔬匀浆，所述果蔬匀浆的含水量为45～55％；所述辅料包括复合粘合剂、甘油和山梨酸钾；所述复合粘合剂包括海藻酸钠和面粉；所述糊状果蔬浆中果蔬原料与辅料的质量比为100：(5～8)3)将所述果蔬匀浆平铺到成形模板上60～70℃干燥7～9h，得到果蔬纸；所述果蔬纸的厚度为0.2～0.5mm；所述果蔬纸的含水量小于10％；营养丰富，颜色艳丽，并且由于含水量低，保质期长达6～8个月。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果蔬纸 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种果蔬纸的制备方法，包括以下步骤：1)将果蔬原料烫漂后打浆、匀浆得到糊状果蔬浆，所述糊状果蔬浆的粒度为150～250目，所述果蔬原料包括番茄、胡萝卜、西蓝花和紫甘蓝；2)将所述糊状果蔬浆与辅料均质得到果蔬匀浆，所述果蔬匀浆的含水量为45～55％；所述辅料包括复合粘合剂、甘油和山梨酸钾；所述复合粘合剂包括海藻酸钠和面粉；所述糊状果蔬浆中果蔬原料与辅料的质量比为100：(5～8)3)将所述果蔬匀浆平铺到成形模板上60～70℃干燥7～9h，得到果蔬纸。
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