[发明专利]一种即食扣肉及其制作方法在审
| 申请号： | 201710043078.5 | 申请日： | 2017-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN106879955A | 公开（公告）日： | 2017-06-23 |
| 发明（设计）人： | 林勇 | 申请（专利权）人： | 广西顺康农业有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L19/00;A23L19/10;A23L33/10;A23L33/125;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司11340 | 代理人： | 但玉梅 |
| 地址： | 537700 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种即食扣肉及其制作方法，属于食品加工领域，所述制作方法包括以下步骤首先选取肥瘦相间的新鲜的带皮猪肉，洗净后将其猪皮面间隔2‑3cm划深度为1‑1.5mm开口，将划好的猪皮一侧的放入125‑128℃的热油中炸1.5‑2min后取出，放凉后将其切片后涂抹由盐、花椒、胡椒、辣椒、良姜、香叶组成的调味香料，双面各煎制1‑2min，再加入由梅菜、香芋、淮山、熟地、笋干、白术、黄芪、低聚果糖、罗布麻、黄酒、陈皮制成的辅料隔水蒸45‑50min取出，冷却至常温，采用真空包装的方式包装，灭菌后即得到所述即食扣肉。本发明所得即食扣肉食用方便，口感较好，味道清香，多食不腻，营养健康，食用安全性高，且有清热降脂的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 扣肉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种即食扣肉，其特征在于，所述即食扣肉的原料包括：带皮五花猪肉、辅料及调味香料；其中，所述辅料包括：梅菜、香芋、淮山、熟地、笋干、白术、黄芪、低聚果糖、罗布麻、黄酒、陈皮；所述调味香料包括：盐、花椒、胡椒、辣椒、良姜、香叶。
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