[发明专利]一种猪肉脯及其制作方法在审

专利信息
申请号: 201710043088.9 申请日: 2017-01-19
公开(公告)号: CN106819934A 公开(公告)日: 2017-06-13
发明(设计)人: 黄祖东 申请(专利权)人: 广西聚银牧业集团岭南客家陆川猪肉制品有限公司
主分类号: A23L13/60 分类号: A23L13/60;A23L13/40
代理公司: 北京天奇智新知识产权代理有限公司11340 代理人: 但玉梅
地址: 537700 广西壮族*** 国省代码: 广西;45
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摘要: 发明提供一种猪肉脯及其制作方法,属于食品加工领域,所述猪肉脯的制作方法包括以下步骤首先选取新鲜猪腿的瘦肉部分,将其清洗干净后放入超低温速冻机中冻10‑12min后取出,再用微波炉解冻,将解冻后的肉绞碎,再混入由盐、花椒、胡椒、肉桂、陈皮、辣椒、香草、甘草、紫苏、月桂叶、干姜、百里香组成的调味香料混匀捶打10‑15min,然后混入辅料,在荷叶包裹的条件下,于‑1~1℃温度下腌制4~5h,再放入竹制模具中,捶打成薄片后,放入微波炉中烘烤5‑6min取出,冷却至常温,采用真空包装的方式包装,即得到所述猪肉脯。本发明所得猪肉脯食用方便,口感较好,营养健康,食用安全性高,味道清香,多食不腻,且有清火降脂的功效。
搜索关键词: 种猪 肉脯 及其 制作方法
【主权项】:
一种猪肉脯,其特征在于,所述猪肉脯的主料为猪腿肉,辅料包括鱼骨、瓜蒌皮、桑寄生、竹茹、决明子、毛笋、茯苓、慈姑、葡萄、黑枸杞;调味香料包括盐、花椒、胡椒、肉桂、陈皮、辣椒、香草、甘草、紫苏、月桂叶、干姜、百里香。
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