[发明专利]一种蜜汁猪肉干及其制作方法在审
| 申请号： | 201710043102.5 | 申请日： | 2017-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN106942638A | 公开（公告）日： | 2017-07-14 |
| 发明（设计）人： | 黄祖东 | 申请（专利权）人： | 广西聚银牧业集团岭南客家陆川猪肉制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L13/10;A23L13/40;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司11340 | 代理人： | 但玉梅 |
| 地址： | 537700 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种蜜汁猪肉干及其制作方法，属于食品加工领域，所述制作方法包括以下步骤首先选取新鲜猪腿的瘦肉部分，将其切块后混入由盐、花椒、胡椒、豆蔻、丁香、辣椒、白芷、茴香、木香、五加皮、良姜、艾叶组成的调味香料混匀、揉捏后，于‑1～1℃温度下腌制10‑12h，再加入由海参、干贝、厚朴花、地耳草、娑罗子、板栗、当归、香菇、苹果、金桔制成的辅料炖煮15‑20min，冷却后涂抹蜂蜜，于75‑80℃温度下烘烤45‑50min取出，冷却至常温，采用真空包装的方式包装，即得到所述蜜汁猪肉干。本发明所得蜜汁猪肉干食用方便，口感较好，营养健康，食用安全性高，味道清香，多食不腻，且有清火降脂的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蜜汁 猪肉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种蜜汁猪肉干，其特征在于，所述蜜汁猪肉干的原料包括：猪肉、辅料及调味香料；其中，所述辅料包括：海参、干贝、厚朴花、地耳草、娑罗子、板栗、当归、香菇、苹果、金桔；所述调味香料包括：盐、花椒、胡椒、豆蔻、丁香、辣椒、白芷、茴香、木香、五加皮、良姜、艾叶。
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