[发明专利]虾酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201710044058.X | 申请日： | 2017-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN106798307A | 公开（公告）日： | 2017-06-06 |
| 发明（设计）人： | 杨白宇 | 申请（专利权）人： | 杨白宇 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L17/40;A23L3/3499;A23L29/00;A23L29/212;A23L29/206;A23L29/238 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 吴开磊 |
| 地址： | 250200 山东省济*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种虾酱，包括以下按重量份配比的原料制成蜢虾1～3份、食盐1～3份、辣椒0.1～0.5份、蒜0.1～0.5份、香油0.1～0.3份、冰醋酸0.1～0.3份、糖0.1～0.3份。本发明的虾酱解决了稳定性差的问题，提供了一种即食虾酱，本发明的虾酱油润光亮，鲜艳而有光泽，粘稠适中、组织形态细腻均匀，无分层现象，盐度适中，色泽、口感与风味佳。 | ||
| 搜索关键词： | 虾酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
虾酱，其特征在于：包括以下按重量份配比的原料制成：蜢虾1～3份、食盐1～3份、辣椒0.1～0.5份、蒜0.1～0.5份、香油0.1～0.3份、冰醋酸0.1～0.3份、糖0.1～0.3份。
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