[发明专利]一种紫薯香芋糍粑及其制备方法在审
| 申请号： | 201710046879.7 | 申请日： | 2017-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN106912784A | 公开（公告）日： | 2017-07-04 |
| 发明（设计）人： | 黄斌 | 申请（专利权）人： | 百色学院 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L19/10;A23L25/00;A23L11/00;A23L19/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司11340 | 代理人： | 但玉梅 |
| 地址： | 533000 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种紫薯香芋糍粑及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述糍粑包括紫薯、香芋、糯米粉和添加料，所述添加料为花生、杏仁、黑芝麻、核桃、豆、莲子、山黄皮果皮干；所述制作方法包括以下步骤(1)以上原料混合均匀打成浆料；(2)取新鲜野生紫薯、香芋，于锅中蒸煮冷却，打磨成紫薯泥、香芋泥；(3)将紫薯泥、香芋泥与糯米粉混合，再与白砂糖浆料混合均匀，再揉成小团；(4)将小团用新鲜的采摘的叶子包裹，蒸煮即制成紫薯香芋糍粑。本发明提供的糍粑对提高脑力，增强学习和记忆能力具有较好的保健效果。所有添加料组份采用湿磨制成浆状，该配方制作及工艺简单，易于实现，熬煮出来的糍粑具有浓郁的香味，适合家庭食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 紫薯香芋 糍粑 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种紫薯香芋糍粑，包括紫薯、香芋、糯米粉和添加料，所述紫薯、香芋、糯米粉和添加料的重量比为1～3:2～4：8～12:2～5，其特征在于，所述添加料由以下重量份的原料组成：花生20～30份、杏仁5～10份、松子30～40份、核桃10～20份、黄豆10～20份、莲子30～40份、山黄皮果皮干5～10份及水50～60份。
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