[发明专利]一种肉皮冻及其制作方法在审
| 申请号： | 201710048320.8 | 申请日： | 2017-01-20 |
| 公开（公告）号： | CN106889483A | 公开（公告）日： | 2017-06-27 |
| 发明（设计）人： | 杭华;周守标;程新峰;鲍士宝;杨如意;李宁 | 申请（专利权）人： | 安徽师范大学 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L13/60;A23L13/50;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所11308 | 代理人： | 范奇 |
| 地址： | 241000*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种肉皮冻及其制作方法，其肉皮冻由以下重量份的原料组成猪肉皮80‑100份、廋肉30‑40份、卤肉卤汁20‑30份、料酒5‑10份、姜汁5份、葱汁5份；具体制作方法包括如下步骤制备原料将猪肉皮与廋肉清洗干净，用刀去除猪肉皮上的油脂，猪肉皮和廋肉分别切碎混合；熬制肉皮冻切碎的原料放入砂锅中，加入卤肉卤汁、料酒、姜汁和葱汁，慢火熬制；出锅，冷却，放入冰箱中冷冻，即为肉皮冻。本发明的肉皮冻选材多样，制作方法简便，味道鲜美，口感滑爽、劲道，适口性好，且营养丰富，具有美容功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉皮 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种肉皮冻，其特征在于，由以下重量份的原料组成：猪肉皮80‑100份、廋肉30‑40份、卤肉卤汁20‑30份、料酒5‑10份、姜汁5份、葱汁5份。
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