[发明专利]一种通用糖浆的生产方法

摘要

本发明涉及一种通用糖浆的生产方法，其特征在于采用麦芽糖浆为主原料，添加果葡糖浆、葡萄糖糖浆、低聚木糖糖浆、低聚异麦芽糖糖浆中的一种或两种以上作为辅料，其中主原料麦芽糖浆占重量比70％，辅料占重量比30％，本发明的生产方法为第一步取浓度为75％的麦芽糖浆7吨备用，第二步对麦芽糖浆进行浓缩处理，第三步混合处理，第四步进行灌装并入库。本发明的有益效果是，甜度与蔗糖相近，甜味柔和，味道纯正，浓度高，用途广泛，月饼、糕点上色好，回软会油快，保湿性强，低聚异麦芽糖糖浆可增加肠道有益菌，提高人体免疫力。

主权项

一种通用糖浆的生产方法，其特征在于采用麦芽糖浆为主原料，添加果葡糖浆、葡萄糖糖浆、低聚木糖糖浆、低聚异麦芽糖糖浆中的一种或两种以上作为辅料，其中主原料麦芽糖浆占重量比70％，辅料占重量比30％，添加果葡糖浆、葡萄糖糖浆、低聚木糖糖浆、低聚异麦芽糖糖浆中的任意一种为辅料时，所占重量比为30％，或添加果葡糖浆、葡萄糖糖浆、低聚木糖糖浆、低聚异麦芽糖糖浆中的任意两种为辅料时，所占重量比分别为15％，或添加果葡糖浆、葡萄糖糖浆、低聚木糖糖浆、低聚异麦芽糖糖浆中的任意三种为辅料时，所占重量比分别为10％，或添加果葡糖浆、葡萄糖糖浆、低聚木糖糖浆和低聚异麦芽糖糖浆为辅料时，所占重量比分别7.5％；所述的通用糖浆的生产方法包括以下步骤：第一步：取浓度为75％的麦芽糖浆7吨备用；第二步：对麦芽糖浆进行浓缩处理：1)、往型号LZJZ‑1500的双效降膜蒸发器内，投入浓度为75％的麦芽糖浆7吨，麦芽糖浆占总投料的70％，打开双效降膜蒸发器的蒸汽阀门对麦芽糖浆进行高温加热，使其保持2‑3小时的沸腾，在保持沸腾的过程中，压力控制在0.3Mpa，温度控制在100℃以上；2)、由检验人员对第一步中所得到的麦芽糖浆进行检测，通过型号DY‑20的阿贝折射仪检测麦芽糖浆折光率是否在75％‑80％之间，将折光率为75％‑80％的麦芽糖浆通过阀门控制使其进入混合罐；第三步：混合处理：1)、通过型号DY‑20的阿贝折射仪检测后，将折光率71％的果葡糖浆、葡萄糖糖浆、低聚木糖糖浆、低聚异麦芽糖糖浆中的一种或两种以上作为辅料，辅料按计重3吨加入混合罐中混匀；2)、在混合罐中放置时间为0.5‑2小时，通过型号DY‑20的阿贝折射仪将折光率控制在75％，待混合罐内温度降至65℃并开始升温到80‑85℃时，关掉气阀，得到通用糖浆，检测通用糖浆合格后，通过阀门控制使其进入成品罐即得到成品。