[发明专利]一种超声波萃取竹笋活性多肽的制备技术

摘要

本发明公开了一种采用超声波技术萃取竹笋活性多肽的制备技术。1竹笋鲜浆体制备；2超声波萃取竹笋活性多肽；3超微膜纯化竹笋活性多肽；4纳米膜浓缩竹笋活性多肽；5离心喷雾干燥竹笋活性多肽粉。本发明的积极效果超声波技术萃取竹笋活性多肽，实现竹笋的深加工创新，有效的保留竹笋体内的活性成分，使竹笋蛋白不变性，并能保持竹笋纤维蛋白状态，增添活性，竹笋活性多肽分子在超微膜的纯化下分布均匀，萃取过程无需高温，避免了用高温对竹笋蛋白多肽、多糖分子结构的分解，克服了常规萃取会破坏多肽、多糖的分子结构，降低活性，且超声波萃取器自动化程度高，便于产业化形成；并可制备成竹笋活性多肽固体饮料和营养片剂。

主权项

一种超声波萃取竹笋活性多肽的制备技术，其特征在于：1）竹笋鲜浆体制备：将竹笋下脚料除去杂质和泥沙，清洗干净，用竹笋制浆机绞碎，按所得竹笋下脚料碎粒重量比例，加入其重量2‑3倍的蒸馏水或纯净水，通过高速剪切器制成竹笋浆体；超声波萃取竹笋活性多肽：将制备好的竹笋浆体输入真空超声波反应釜内，设计超声波功率800W‑1800W、发射频率为20‑40KHz、脉冲周期频率为6‑8次/秒、声速1000‑2000米/秒，使竹笋浆体在反应釜内产生涡流；同时加入(AS1398)中性蛋白酶为竹笋下脚料的0.20‑0.26%、a淀粉酶0.10‑0.12%、纤维酶0.1‑0.13%；控制真空度400Pa‑600Pa，温度20℃‑30℃，PH值6‑8，超声波萃取4‑6次，每次10‑15min，间隔时间为6‑10min，再用100‑120目的双联过滤器过滤，滤液采用138℃‑141℃瞬间杀菌灭酶，获得超声波萃取竹笋活性多肽混合液体；3）超微膜纯化竹笋多肽液体：将竹笋活性多肽混合液通过7200‑10000r/min的高速蝶式离心机循环分离10‑15min，收集上层分离液作为竹笋多肽液输入稀释罐内，按分离后竹笋活性多肽液重量比例，加入其重量1‑1.5倍的20‑30ppm的二氧化氯溶液，控制真空度在100Pa‑200 Pa，搅拌稀释10min‑20min，得竹笋活性多肽稀释液；再将竹笋活性多肽稀释液用循环泵在0.5‑0.6MPa压力下经过1.0μm—0.4μm的微滤器和2000‑3000道尔顿的超微膜，循环纯化30‑40min，控制流量10‑12L/min，获得分子量小于等于3000道尔顿的竹笋活性多肽纯化液体；4）纳米膜浓缩竹笋活性多肽：将竹笋活性多肽纯化液体，采用循环泵通过200‑300道尔顿纳米膜浓缩器,循环浓缩30‑40min除去竹笋活性多肽纯化液体中50%‑55%的水分，控制循环流量20‑30L/min，温度20℃‑25℃，获得竹笋活性多肽浓缩液；5）离心喷雾干燥竹笋活性多肽粉：将竹笋活性多肽浓缩液采用B15‑1.5c莫诺泵输送到离心喷雾干燥器中，干燥器进风温度180℃‑200℃，出风温度90℃‑100℃，从一级和二级旋风积粉器处采用不锈钢罐收集粉末，获得竹笋活性多肽粉, 用竹笋活性多肽粉可加工成竹笋活性多肽营养片和固体饮品。