[发明专利]一种黄色抗氧化营养大米及制作方法在审
| 申请号： | 201710056628.7 | 申请日： | 2017-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN106798237A | 公开（公告）日： | 2017-06-06 |
| 发明（设计）人： | 李亚辉;刘贤金;梁颖;余向阳 | 申请（专利权）人： | 江苏省农业科学院 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/115;A23L5/44 |
| 代理公司： | 北京思创大成知识产权代理有限公司11614 | 代理人： | 尹慧晶 |
| 地址： | 211226 江苏省南京市溧水区*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于食品领域，公开了一种黄色抗氧化营养大米及制作方法。该营养大米以大米、米糠油、天然提取β‑胡萝卜素、维生素C和茶多酚为原料，其中，大米和米糠油的重量比例是10000.5～3；β‑胡萝卜素、维生素C和茶多酚分别占米糠油重量的2％～8％、0.3％～2％和1％～5％。其制作方法是以加有天然提取β‑胡萝卜素、维生素C和茶多酚的米糠油对大米进行二次抛光和浸油处理，使大米呈金黄色、光滑透亮、香气浓郁，同时增强大米的营养成分和抗氧化能力，大大改善了大米的感官品质和营养品质。本发明方法操作简单，且经济、有效。按本发明方法制得的大米金黄色、晶莹剔透、营养丰富、抗氧化力强、保质期长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄色 氧化 营养 大米 制作方法 | ||
【主权项】：
一种黄色抗氧化营养大米，其特征在于该营养大米以大米、米糠油和天然抗氧化剂为原料，其中，天然抗氧化剂是β‑胡萝卜素、维生素C和茶多酚，大米和米糠油的重量比例是1000:0.5～3，β‑胡萝卜素、维生素C和茶多酚分别占米糠油重量的2％～8％、0.3％～2％和1％～5％。
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