[发明专利]一种核桃粕蛋白的提取方法

摘要

本发明属于蛋白提取技术领域，具体地说是涉及一种核桃粕蛋白的提取方法，包括核桃粕干燥粉碎、微波辅助亚临界水一次萃取、分离、二次萃取、等电点沉淀、再离心分离和干燥几个步骤，其中每次微波辅助亚临界水的微波功率为100W～400W，萃取温度为110℃～180℃，萃取压力6MPa～20MPa，萃取时间10min～40min，萃取液pH为7～9.5，料液比15mg/l～120mg/l。本发明选择微波辅助亚临界水应用于核桃粕中蛋白的提取，克服了传统蛋白提取工艺中萃取溶剂残留、萃取时间过长造成的成分破坏；本发明提取效率高，溶剂用量少，产品得率高，易于工业化生产。

主权项

一种核桃粕蛋白的提取方法，其特征在于按以下步骤进行：(1)核桃粕原料：选取冷压榨后的核桃粕，干燥并粉碎过筛后用碱水浸泡，得到样品溶液，备用，所述的碱水是指pH值为7～9.5的蒸馏水，(2)微波辅助亚临界水萃取：将样品溶液进行亚临界提取，主要工艺参数包括：微波功率为100W～400W，萃取温度为110℃～180℃，萃取压力为6MPa～20MPa，时间为10min～40min，料液比为1：10mg/L～1：20mg/L，萃取后冷却，(3)高速离心：将萃取处理后的样品冷却静置，样液配平后放入高速离心机内，设置参数转速3000r/min～5000r/min，时间10min～30min，去除油层和下层沉底，收集上清白色蛋白液体，(4)二次微波辅助亚临界水萃取：将样品一次萃取剩余的残渣进行亚临界提取，主要工艺参数包括：微波功率为100W～400W，萃取温度为110℃～180℃，萃取压力为6MPa～20MPa，时间为10min～40min，料液比为1：5mg/L～1：15mg/L，萃取后冷却；高速离心，收集上清白色蛋白液体，合并两次上清白色蛋白液体，(5)蛋白沉淀和水洗：用HCl和NaOH调整蛋白液体等电点，搅拌均匀后自然沉降；等电点调整后的蛋白浑浊液，离心分离得到粗蛋白，加入去离子水，搅拌洗涤，水温控制45℃～50℃，然后离心，收集沉淀物，得到精制蛋白，(6)喷雾干燥：用纯水溶解精制蛋白，然后进行喷雾干燥，得到核桃蛋白粉。