[发明专利]一种功能型藜麦味噌的酿造工艺在审
| 申请号： | 201710062025.8 | 申请日： | 2017-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN106722209A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 孟丹;杨国力;刘晓艳;国立东 | 申请（专利权）人： | 黑龙江中医药大学 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L27/60;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150040 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种功能型藜麦味噌的酿造工艺，本发明功能型藜麦味噌制作原料包括藜麦、东北非转基因大豆、食用盐，其酿造工艺包括以下步骤藜麦预处理、制藜麦曲、大豆预处理、混合发酵、研磨灌装、灭菌，即得到该产品；本发明无添加防腐剂，颜色为黄到红棕色，具有光泽，有独特、浓郁的香味，味道咸鲜适口，不但使大豆和藜麦的营养完美融合，提高了味噌的营养，还顺应消费者对味噌健康、营养的要求，增加了味噌产品的品种，提高市场竞争力，且理化指标和微生物指标均符合国家标准，食用安全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能型 藜麦味噌 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
一种功能型藜麦味噌的酿造工艺，其特征在于，包括以下酿造步骤：藜麦预处理、制藜麦曲、大豆预处理、混合发酵、研磨灌装、灭菌，即得到该产品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于黑龙江中医药大学，未经黑龙江中医药大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710062025.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种蜜醋黑豆食品及其制备方法
- 下一篇：保健兔肉及其加工方法
