[发明专利]一种利用枯草芽孢杆菌发酵制备大豆肽的方法及应用在审
| 申请号： | 201710069726.4 | 申请日： | 2017-02-08 |
| 公开（公告）号： | CN106755219A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 张建萍;高兆建;刘恩岐;巫永华;唐仕荣 | 申请（专利权）人： | 徐州工程学院 |
| 主分类号： | C12P21/00 | 分类号： | C12P21/00;C07K2/00;A23L29/00;C12R1/125 |
| 代理公司： | 北京国坤专利代理事务所(普通合伙)11491 | 代理人： | 姜彦 |
| 地址： | 221018 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于蛋白质发酵技术领域，具体涉及一种利用枯草芽孢杆菌发酵制备大豆肽的方法。本发明所述利用枯草芽孢杆菌发酵制备大豆肽的方法，以发酵豆粕为发酵原料，并优选各项工艺参数，有效提高了大豆肽的得率。所得大豆肽产品的DPPH自由基清除率及超氧阴离子自由基清除率较高，具有较好的抗氧化效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 枯草 芽孢 杆菌 发酵 制备 大豆 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种利用枯草芽孢杆菌发酵制备大豆肽的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)取豆粕粉加水溶解得豆粕粉溶液，并将所述豆粕粉进行灭菌处理；(2)取灭菌后的豆粕粉溶液接种入枯草芽孢杆菌，并进行发酵培养；(3)取发酵液滤除残渣，取滤液并调节滤液pH值4‑4.2，离心并收集上清液；(4)将所述上清液蒸发浓缩至黏稠状少许液体，随后冷冻至凝固态，并冷冻干燥至粉状，即得大豆肽粉。
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