[发明专利]一种桂花红茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种桂花红茶的制作方法，包括以下步骤步骤一桂花采摘9月中下旬，中午天气晴朗，将桂花采回挑选后洗净存放；步骤二红茶制作茶叶鲜叶经过萎凋、人工揉捻、发酵制成红茶；步骤三茶坯处理将发酵好的茶叶用烘干箱进行烘干,每40斤需红茶1‑2小时，烘干箱温度为110℃；步骤四茶花拌和把桂花和红茶茶叶一层鲜花一层茶叶的方式堆放，放入冷库124小时，冷库温度为2‑4℃；步骤五起花复火经过茶花拌和后将桂花碎渣捡出，将桂花红茶进行复火，含水量为6.5%‑7%；步骤六提花将步骤五完成后再次放入桂花进行提花，然后捡出桂花碎渣即完成。通过上述方式，本发明品质更好，口感更佳，香气鲜灵持久、口感清香，适合所有人群饮用。

主权项

一种桂花红茶的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一：桂花采摘：9月中下旬，中午天气晴朗，将香气浓郁的桂花采回，挑选后洗净存放；步骤二：红茶制作：茶叶鲜叶经过萎凋、人工揉捻、发酵制成红茶；经过萎凋的茶叶揉捻，将揉捻后的茶叶均匀、松散堆放于竹匾内，覆盖上湿棉布放置在发酵架上发酵，待叶色黄红、有愉悦的香味出现即可停止发酵；在发酵过程中，为使发酵均匀，须翻拌2‑3次；步骤三：茶坯处理：为保证红茶的口感，将发酵好的红茶茶叶用烘干箱进行烘干,每40斤红茶茶叶需要1‑2小时，烘干箱温度设置为温度110℃；步骤四：茶花拌和：把步骤一中的桂花和步骤三中的红茶茶叶以一层鲜花一层茶叶的方式堆放，使红茶茶叶更好的吸收桂花的香味，放入冷库124小时，冷库温度控制在2‑4℃；步骤五：起花复火：经过茶花拌和后，将桂花的花碎渣从红茶茶叶中分离，分离后将桂花红茶进行复火，使红茶茶叶的含水量为6.5%‑7%，口感最佳；步骤六：提花：在步骤四中复火后的桂花红茶内再次放入桂花进行提花，然后在提花后的桂花红茶中的捡出桂花碎渣即完成。