[发明专利]一种腊梅花茶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种腊梅花茶及其制备方法，1）茶坯选择；2）腊梅鲜花采摘；3）茶花拼合，得茶花混合物；4）窨制将茶花混合物装入木质茶盒中窨制；5）筛花去渣；6）茶花二次拼合；7）二次窨制；8）二次筛花去渣；9）冷冻干燥将步骤8）得到的二次窨制茶坯置于冷冻干燥设备中冻干；10）将步骤2）的腊梅鲜花，置于冷冻干燥设备中冻干；11）冻干后的二次窨制茶坯和冻干处理的腊梅花混合均匀，即得到腊梅花茶。本发明最大程度保证了腊梅鲜花的开放形态，腊梅花鲜灵度高，制备的腊梅花香气持久、腊梅花香鲜灵浓郁。

主权项

一种腊梅花茶制备方法，其特征在于：步骤如下，1）茶坯选择：选择外形完整、形态较好的茶坯，且茶坯的含水量低于5%；2）腊梅鲜花采摘：采摘含苞初放的腊梅鲜花，采摘时机为开放后4小时之内，采摘之后置于阴凉干燥处，让腊梅鲜花中的水份自然散失，保证香味的自然及持久；3）茶花拼合：将步骤1）选好的茶坯和步骤2）选好的腊梅鲜花按100kg：30‑50kg混合均匀，得茶花混合物；4）窨制：将步骤3）的茶花混合物装入木质茶盒中，在温度5‑10℃下窨制24‑48小时；装盒时茶花混合物成自然状态，茶花混合物高度为5‑10cm，且平铺均匀；5）筛花去渣：步骤4）窨制完成后，筛花去渣，得到窨制茶坯；6）茶花二次拼合：将步骤5）得到的窨制茶坯和步骤2）的腊梅鲜花按100kg：30‑50kg进行二次拼合，混合均匀得二次茶花混合物；7）二次窨制：将步骤6）得到的二次茶花混合物装入木质茶盒中，在温度5‑10℃下窨制24‑48小时；装盒时茶花混合物成自然状态，茶花混合物高度为5‑10cm，且平铺均匀；8）二次筛花去渣：步骤7）二次窨制完成后，筛花去渣，得到二次窨制茶坯；9）冷冻干燥：将步骤8）得到的二次窨制茶坯置于冷冻干燥设备中冻干，其冷冻温度‑25~‑50℃、干燥温度为15~45℃、真空度为5~25mbar，冷冻干燥时间为24~48小时；并使二次窨制茶坯含水量低于7%；10）将步骤2）的腊梅鲜花，置于冷冻干燥设备中冻干，其冷冻温度为：‑30~‑55℃、干燥温度为15~45℃、真空度为5~25mbar，冷冻干燥时间为30~48小时；11）步骤9）冻干后的二次窨制茶坯和步骤10）冻干处理的腊梅花按100kg：5‑25kg混合均匀，即得到腊梅花茶。