[发明专利]一种老坛酸菜方便面酱料包及其制备方法

摘要

本发明公开了一种老坛酸菜方便面酱料包，以重量份为单位，包括以下原料：菜籽油、山茶油、胡椒、花椒、香葱、八角粉、芹菜、桂皮粉、酱油、芝麻油、罗汉果、葡萄籽、娑罗子、向日葵花盘、岩青兰、荔枝核、川芎、黄筒花、枸骨叶、北风草、银杏黄酮、聚丙烯吡咯烷酮、羟丙基甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂264、瓜尔胶、环氧化豆油脂肪酸、维生素、氨基酸、微量元素、二氢茉莉酮、乙基香、香芹酮、富马酸糠醇甲酯、51‑鸟苷酸二钠、鸟苷酸钾、柠檬酸，所述老坛酸菜方便面酱料包是通过可连续分段式炒制工艺制备而成的。本发明的酱料整体风味圆润协调，口味鲜美醇厚，香气愉悦，整体接受度高且品质稳定。

主权项

一种老坛酸菜方便面酱料包，其特征在于：以重量份为单位，包括以下原料：菜籽油52‑80份、山茶油10‑20份、胡椒2‑4份、花椒1‑2份、香葱9‑15份、八角粉2‑4份、芹菜6‑10份、桂皮粉3‑5份、酱油18‑32份、芝麻油8‑12份、罗汉果22‑45份、葡萄籽12‑16份、娑罗子10‑14份、向日葵花盘10‑15份、岩青兰8‑15份、荔枝核6‑12份、川芎9‑14份、黄筒花7‑12份、枸骨叶5‑9份、北风草4‑6份、银杏黄酮2‑4份、聚丙烯吡咯烷酮0.6‑1.2份、羟丙基甲基纤维素钾0.3‑0.6份、琼脂0.4‑0.8份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.8‑1.2份、食品级抗氧剂2640.6‑1份、瓜尔胶0.6‑1.2份、环氧化豆油脂肪酸0.3‑0.6份、维生素1.8‑3份、氨基酸1‑2份、微量元素1‑1.6份、二氢茉莉酮0.04‑0.06份、乙基香0.02‑0.04份、香芹酮0.02‑0.03份、富马酸糠醇甲酯0.6‑0.9份、51‑鸟苷酸二钠0.2‑0.3份、鸟苷酸钾0.1‑0.2份、柠檬酸4‑6份。