[发明专利]一种谷物果蔬挤压膨化食品

摘要

本发明公开了一种谷物果蔬挤压膨化食品，由如下重量份的原料制成糯玉米80‑90份，黄小米30‑40份，大米50‑60份，燕麦20‑30份，薏米12‑15份，芡实5‑8份，菠菜12‑15份，观音菜6‑8份，胡萝卜20‑25份，铁棍山药10‑15份，洋葱8‑12份，西柚5‑8份，猕猴桃8‑10份，龙眼12‑15份，无花果4‑5份，橄榄油18‑22份，柠檬酸10‑15份，冰糖20‑25份。本发明的谷物果蔬挤压膨化食品以多种谷物为基料，并加入了多种水果蔬菜制成的汁液，配方科学合理，富含人体所需的多种元素，油脂含量低，热量低且低糖，在具有酥脆口味的同时能及时补充营养，老少皆宜。

主权项

一种谷物果蔬挤压膨化食品，其特征在于，由如下重量份的原料制成：糯玉米80‑90份，黄小米30‑40份，大米50‑60份，燕麦20‑30份，薏米12‑15份，芡实5‑8份，菠菜12‑15份，观音菜6‑8份，胡萝卜20‑25份，铁棍山药10‑15份，洋葱8‑12份，西柚5‑8份，猕猴桃8‑10份，龙眼12‑15份，无花果4‑5份，橄榄油18‑22份，柠檬酸10‑15份，冰糖20‑25份；所述谷物果蔬挤压膨化食品的制备方法，包含如下步骤：①将糯玉米、黄小米、大米、燕麦、薏米、芡实混合后投入研磨机研磨成粉，过60‑80目筛得混合粉末；②将菠菜、观音菜、胡萝卜、铁棍山药、洋葱去皮洗净后沥干，切碎后与适量水一起加入料理机打成浆料，过滤后得蔬菜汁；③将西柚、猕猴桃、龙眼、无花果去皮去核后取其果肉，与冰糖和适量水一起加入加入料理机打成浆料，过滤后得水果汁；④将之前制得的混合粉末、蔬菜汁、水果汁加入搅拌机，温度控制在45‑50℃，以50‑60rpm的速度搅拌15‑20分钟，加入橄榄油和柠檬酸，继续以70‑80rpm的速度搅拌10‑15分钟，得混合物料；⑤将混合物料加入双螺杆挤压膨化设备中进行挤压膨化，三个加热分区的温度分别设置为：Ⅰ区60‑70℃，Ⅱ区100‑110℃，Ⅲ区150‑160℃；⑥将步骤⑤所制得的成品放入65‑70℃的烤箱中烘烤8‑12分钟，取出后进行调味、包装后即得。