[发明专利]一种低卡健康糖及其制备方法有效
| 申请号： | 201710072842.1 | 申请日： | 2017-02-10 |
| 公开（公告）号： | CN106723059B | 公开（公告）日： | 2020-07-10 |
| 发明（设计）人： | 历冠廷;马力量;王诚忠 | 申请（专利权）人： | 苏州工业园区尚融科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/125 | 分类号： | A23L33/125;A23P10/20 |
| 代理公司： | 苏州国诚专利代理有限公司 32293 | 代理人： | 韩凤 |
| 地址： | 215000 江苏省苏州市工业园区*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食用健康糖，具体涉及一种低卡健康糖，其组成成分具有如下的重量百分比：一水葡萄糖60～75％、山梨糖醇6～20％、木糖醇10～20％、高倍甜味剂0.35～1.65％、粘结剂1.2～3.5％、甜感修饰物料0.9～1.8％，通过以下工艺步骤制备：制备粘结剂和甜料混合溶液并均质，取一水葡萄糖、山梨糖醇、木糖醇粉碎，置于流化床中，依次喷入粘结剂溶液和甜料混合溶液，制得低卡健康糖粗品粗品，依次过40目、50目筛，取颗粒尺寸在40‑50目之间物料检测堆密度，取堆密度在400‑500g/L之间物料，即得低卡健康糖。本发明制备流程简便易操作，甜度为普通蔗糖的2～10倍。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 健康 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低卡健康糖，其特征在于，其组成成分具有如下的重量百分比：一水葡萄糖60～75％、山梨糖醇6～20％、木糖醇10～20％、高倍甜味剂0.35～1.65％、粘结剂1.2～3.5％，甜感修饰物料0.9～1.8％；其中，高倍甜味剂为三氯蔗糖、甜菊糖苷、罗汉果甜苷中的任意一种；粘结剂为魔芋粉、菊粉、麦芽糊精、阿拉伯胶、海藻酸钠中的一种或几种；甜感修饰物料为谷氨酸、柠檬酸、苹果酸、贝塔环糊精、海藻酸钠、卡拉胶、魔芋粉中的一种或几种。
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