[发明专利]一种新型水产品光动力冷杀菌保鲜方法在审
| 申请号： | 201710074258.X | 申请日： | 2017-02-10 |
| 公开（公告）号： | CN106857784A | 公开（公告）日： | 2017-06-20 |
| 发明（设计）人： | 唐庆娟;薛长湖;曹斌斌;武娟;薛勇;李兆杰;王玉明;梁荣能;许川山 | 申请（专利权）人： | 中国海洋大学 |
| 主分类号： | A23B4/08 | 分类号： | A23B4/08;A23B4/20 |
| 代理公司： | 济南鼎信专利商标代理事务所(普通合伙)37245 | 代理人： | 曹玉琳 |
| 地址： | 266100 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种水产品的光动力冷杀菌保鲜方法。其使用LED红光光源，波长范围为620～760nm，采用光动力杀菌的方式进行冷杀菌。该方法具有如下优势①所使用光敏剂属于天然植物提取物，原料来源广，成本低，安全无毒、无污染；②所使用光敏剂具有较好的光敏活性，光敏化后能够有效地杀灭微生物，其介导的光动力杀菌技术可以成为传统杀菌技术的安全替代方法；③本方法是一种非特异性灭活微生物的方法，具有广谱的杀菌特性；④所涉及的冷杀菌技术在完成杀菌的同时，最大程度上保持了水产品的良好风味，延长了货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 水产品 动力 杀菌 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种新型水产品光动力冷杀菌保鲜方法，其特征在于：使用LED红光光源，波长范围为620～760nm，采用光动力杀菌的方式进行冷杀菌，具体包括以下步骤：第一步，在水中加入光敏剂；第二步，将水产品放入第一步获得的加入光敏剂的水中，进行预处理；第三步，采用光敏剂进行预处理之后，将水产品进行LED光源光照射，完成杀菌过程。
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