[发明专利]一种龙眼肉淡竹叶饮料粉

摘要

本发明公开了一种龙眼肉淡竹叶饮料粉，其原料分别为：龙眼肉，淡竹叶，花椒，绿豆，荔枝叶，荷叶，莴苣叶，春菜叶，草莓叶，孜然，黄芪，龙眼叶，小茴香，虾米，猪肝。将龙眼肉与淡竹叶、花椒处理得A提取液。将绿豆处理得B提取液。将小茴香、虾米、荔枝叶，荷叶、莴苣叶、春菜叶、草莓叶、孜然、黄芪、龙眼叶处理得C提取液。将猪肝处理得提取液D。将A、B、C、D四种提取液混合浓缩、喷雾干燥得含水量为2%的龙眼肉淡竹叶饮料粉成品。本发明口感好且营养丰富。

主权项

1.一种龙眼肉淡竹叶饮料粉，其特征在于：其原料及重量分别为：龙眼肉30‑50克，淡竹叶1‑2克，花椒1‑2克，绿豆5‑10克，荔枝叶1‑2克，荷叶1‑2克，莴苣叶1‑2克，春菜叶1‑2克，草莓叶1‑2克，孜然1‑2克，黄芪1‑2克，龙眼叶1‑2克，小茴香1‑2克，虾米1‑2克，猪肝10‑15克，其制作方法为：1)将龙眼肉放入冰柜中以零下10℃的温度冰冻30分钟，然后与淡竹叶、花椒一同进行粉碎，加水用打浆机打浆，然后加热至100℃，煮沸60分钟，再过100目筛网收集溶液，得A提取液，其中，龙眼肉和水的重量比是1：8；2)将绿豆加水打浆，用0.1M氢氧化钠调节浆液至pH8.0，温度调节为50℃，搅拌时间为60分钟，过100目筛网收集溶液，然后再用0.1M盐酸调节溶液至pH6.0，温度调节为50℃，搅拌时间为60分钟，最后使用离心机离心速度4000rpm，离心时间为30分钟，收集沉淀；将所得的沉淀配制成绿豆蛋白水溶液，并向其中加入复合酶进行酶解反应，反应结束后，进行灭酶处理，过100目筛网收集溶液，得到B提取液，其中，所述复合酶由脂肪酶和蛋白酶组成，其酶重量比为1:1，其中，酶解反应的条件为：绿豆蛋白水溶液浓度为5%，反应温度为55℃，反应时间为180分钟，pH值为6.0，所述复合酶的用量为0.1g/g鱼鱗蛋白,灭酶温度为100℃，保持时间为10分钟；3)将小茴香、虾米、荔枝叶，荷叶、莴苣叶、春菜叶、草莓叶、孜然、黄芪、龙眼叶混合后，经粉碎机粉碎后放入提取罐，加入10倍重量的水浸泡30分钟，加热至100℃，煮沸60分钟，过100目筛网收集溶液，即为C提取液；4)将猪肝用10倍重量的水在锅中加热至100℃，煮沸60分钟，再用打浆机打浆，过100目筛网收集溶液，得提取液D；5)将A、B、C、D四种提取液混合均匀后，放入真空浓缩罐真空浓缩至含水量为40%，经20℃冷却120分钟，然后使用离心机离心速度4000rpm，离心时间30分钟，得到浓缩提取液，再经喷雾干燥的方式得含水量为2%的龙眼肉淡竹叶饮料粉成品。