[发明专利]百香果发酵物、其制备方法及含该发酵物的烟草制品

摘要

本发明属于烟草技术领域，具体涉及一种百香果发酵物，包含酮类化合物。本发明还具体涉及制备百香果发酵物的方法、包含百香果发酵物的烟草制品。本发明的百香果发酵物为新型香料，添加到烟草制品中能明显改善感官评吸质量，提升烟草制品的香气质、香气量和谐调性，降低烟气的刺激性。

主权项

一种百香果发酵物，包含酮类化合物；优选地，所述酮类化合物包括选自草莓呋喃酮、(S)‑5‑羟甲基二氢呋喃‑2‑酮、3‑羟基‑2‑丁酮、2H‑吡喃‑2,6(3H)‑二酮、2,5‑二甲基‑3‑己酮、2‑叔‑丁基环丁酮和5‑乙酰基二氢‑2(3H)‑呋喃酮中的一种或多种；更优选地，所述酮类化合物包括草莓呋喃酮、(S)‑5‑羟甲基二氢呋喃‑2‑酮、3‑羟基‑2‑丁酮、2H‑吡喃‑2,6(3H)‑二酮、2,5‑二甲基‑3‑己酮、2‑叔‑丁基环丁酮和5‑乙酰基二氢‑2(3H)‑呋喃酮；优选地，所述酮类化合物在百香果发酵物中的含量为420～530μg/g，更优选为440～500μg/g，进一步优选为484μg/g。