[发明专利]彩色马铃薯气泡水及其制作方法有效
| 申请号： | 201710088550.7 | 申请日： | 2017-02-17 |
| 公开（公告）号： | CN106879897B | 公开（公告）日： | 2020-11-10 |
| 发明（设计）人： | 王颖;隋启君;李先平;白建明;潘哲超;杨琼芬;包丽仙;姚春光;卢丽丽;李燕山;徐宁生;尹自友;普红梅;刘凌云;张磊;梁淑敏 | 申请（专利权）人： | 云南省农业科学院经济作物研究所 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38 |
| 代理公司： | 云南凌云律师事务所 53207 | 代理人： | 康珉 |
| 地址： | 650000 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开一种彩色马铃薯气泡水及其制作方法。该方法包括将新鲜彩色马铃薯片150～250g、柠檬原汁8～12ml和纯净水40～60ml混合打浆得彩色马铃薯汁；过滤彩色马铃薯汁上清液得滤液；将苹果片100～200g和火龙果果肉100g～200g打浆后得苹果和火龙果混合汁；将混合汁与滤液混合后，加入500g～600g蔗糖和30～50ml百香果原汁，混合均匀后，放入发酵罐中室温发酵5～7天后所得发酵产物即为彩色马铃薯气泡水。所得产品具有百香果、火龙果及柠檬等的浓郁香气，既具有各原料的综合彩色又鲜亮诱人，提高了抗氧化活性成分花青素、绿原酸、维生素C等的含量，促进龙葵素的分解，保质期长，口感酸甜爽口。 | ||
| 搜索关键词： | 彩色 马铃薯 气泡 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种彩色马铃薯气泡水的制作方法，其特征在于步骤如下：(1)将新鲜彩色马铃薯清洗干净后，去皮切片得彩色马铃薯片，称取彩色马铃薯片150g～250g、柠檬原汁8ml～12ml和纯净水40～60ml，放入打浆机进行打浆得到彩色马铃薯汁；(2)将彩色马铃薯汁放入容器中静置沉淀50分钟～70分钟后过滤上清液得滤液；(3)将苹果清洗干净后，去皮切成苹果片，将火龙果切开，取出火龙果果肉；(4)称取步骤(3)中所述的苹果片100g～200g和火龙果果肉100g～200g放入打浆机中打浆后得到苹果和火龙果混合汁；(5)将步骤(4)中所得的苹果和火龙果混合汁与步骤(2)中所得的滤液混合后，加入500g～600g蔗糖和30ml～50ml百香果原汁，混合均匀后，放入发酵罐中，室温发酵5～7天后所得发酵产物即为彩色马铃薯气泡水。
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