[发明专利]一种低脂米乳巧克力及其加工方法在审
| 申请号： | 201710094618.2 | 申请日： | 2017-02-22 |
| 公开（公告）号： | CN106666016A | 公开（公告）日： | 2017-05-17 |
| 发明（设计）人： | 陈先保;高甜 | 申请（专利权）人： | 洽洽食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/48 | 分类号： | A23G1/48;A23G1/46 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 230601 安徽省合*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种低脂米乳巧克力食品，由下列重量份组分原料制成：可可脂30～40、米粉10~20、脱脂奶粉10~15、糖粉35~45、大豆卵磷脂0.2~0.8、茶多酚0.2‑0.5。本发明以可可脂为原料，添加米粉、脱脂奶粉等辅料，降低巧克力的脂肪含量，赋予产品米乳香味结合可可脂的香味赋予产品多层次味觉的体验，提高巧克力产品的营养价值降低产品成本。并且经过特有的精炼和调温工艺使产品口感细腻顺滑，且丰富了巧克力的种类，本发明不仅加工方法简单、合理实用，而且产品营养丰富、口感细腻、成本低，利于广泛推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低脂米乳 巧克力 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种低脂米乳巧克力，其特征在于，由下列重量份组分原料制成：可可脂30～40、米粉10~20、脱脂奶粉10~15、糖粉35~45、大豆卵磷脂0.2~0.8、茶多酚0.2‑0.5。
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