[发明专利]一种干果馅儿的马铃薯油炸丸子制作方法在审
| 申请号： | 201710095987.3 | 申请日： | 2017-02-22 |
| 公开（公告）号： | CN108450523A | 公开（公告）日： | 2018-08-28 |
| 发明（设计）人： | 祁星 | 申请（专利权）人： | 祁星 |
| 主分类号： | A21D13/60 | 分类号： | A21D13/60;A21D13/31;A21D13/38 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 733000 甘肃*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 一种干果馅儿的马铃薯油炸丸子制作方法，本发明属于食品加工领域，具体涉及一种干果馅儿的马铃薯油炸丸子及制备方法。随着马铃薯主粮化的发展，人们对马铃薯休闲食品非常认可，但是在日常餐桌上，马铃薯主食类的菜品比较少，而且不够美味，该发明以马铃薯泥和面粉的混合物作为皮料，将多种干果混合，反复试验，确定了以沙漠果、巴旦木、核桃、花生、红枣、红糖、淀粉、植物油为馅料，然后用马铃薯泥和面粉制作的皮料将馅料进行包裹，油炸后制作成丸子，成为火锅店、农家乐等餐饮店的一道特色主食。 | ||
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【主权项】：
1.一种干果馅儿马铃薯油炸丸子的制作方法，其特征在于,包括：将马铃薯去皮切片，放入蒸笼蒸熟后，再放入保温设备中，趁热撒入面粉，马铃薯与面粉的质量分数按照马铃薯150份、面粉50份，经充分研磨搅拌，形成面团,作为皮料。
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