[发明专利]一种形貌和粒径可控型淀粉纳米颗粒的制备方法

摘要

本发明公开了一种以天然多糖为模板制备形貌和粒径可控型淀粉纳米颗粒的方法，利用生物酶法制备的淀粉短直链，在短直链自组装制备纳米颗粒的过程中，原位添加天然多糖模板，筛选不同分子结构的多糖模板，控制淀粉纳米颗粒的形貌和粒径，制备出适合不同需求的、形貌(空心、纺锤体、球体)和粒径(20‑120nm)可控的纳米颗粒。本发明设备要求低，工艺简单，操作简便，反应温和，反应时间短，效率高，适合大规模生产。本发明制备成本低，能源消耗少，没有有害废弃物产生，符合“绿色生产，环保节能”的现代化生产要求。

主权项

1.一种形貌和粒径可控型淀粉纳米颗粒的制备方法，其特征在于，其制备步骤为：(1)配制缓冲溶液：配制pH＝4‑6的磷酸二氢钠‑柠檬酸缓冲液；(2)普鲁蓝酶预处理：用蒸馏水将普鲁蓝酶稀释至120‑150NPUN/mL；(3)制备淀粉乳：用磷酸二氢钠‑柠檬酸缓冲液配制质量体积浓度10‑20％的淀粉乳液；(4)糊化：将配制的淀粉乳在100℃水浴20‑60min，使淀粉完全糊化，随后降温至55‑65℃；(5)酶解：向糊化后的胶质淀粉溶液中加入预处理好的普鲁蓝酶液，酶液与淀粉干基的比例为0.1mL/g，55‑65℃酶解6‑8h；(6)低速离心：将得到的酶解液趁热以2500‑3500r/min的转速离心3‑5min，以去除长直链淀粉；(7)灭酶：继续加热，使温度升高至90℃以上，并保持10‑15min，使酶彻底失活，2500‑3500r/min下离心2‑5min，脱去变性的酶，制得短直链淀粉，水洗、真空冷冻干燥得到短直链淀粉干粉；(8)原位添加模板：将短直链淀粉用磷酸二氢钠‑柠檬酸缓冲液制备成质量体积比5‑15％的溶液，并向溶液中添加天然多糖或松香胶，短直链淀粉与天然多糖或松香胶的质量比为4‑10:1；所述天然多糖为壳聚糖、瓜尔胶、阿拉伯胶、海藻酸钠中的任一种；(9)自组装制备淀粉纳米颗粒：将添加天然多糖或松香胶的短直链淀粉溶液置于0‑8℃下回生处理10‑15h获得淀粉纳米颗粒悬液，水洗、真空冷冻干燥得到淀粉纳米颗粒。