[发明专利]银耳红枣即食品的加工工艺

摘要

本发明涉及一种银耳红枣即食品的加工工艺，属于食品技术领域。包括以下工艺步骤：第一步：取银耳和红枣重量组分比为10:1；第二步：取银耳3‑5倍重量干净的凉开水，放入银耳，泡发10‑15分钟；取红枣3‑5倍重量干净的凉开水，放入红枣，泡发5‑10分钟；第三步：将银耳和红枣分别取出切碎待用；第四步：取银耳3‑5倍重量水烧开，放入切碎的红枣，小火煮2‑5分钟；再放入切碎的银耳，再放入冰糖，再加入枸杞适量，小火煮沸10‑13分钟；第五步：装入密封罐内，密封，并在120‑150度进行灭菌，对密封罐迅速降温。本发明工艺简单，加工后的银耳红枣即食品营养丰富，方便人们直接食用，改善人体健康。

主权项

1.一种银耳红枣即食品的加工工艺，其特征在于，包括以下工艺步骤：第一步：取干银耳洗净待用，取干红枣洗净待用，银耳和红枣重量组分比为10:1；第二步：取银耳3‑5倍重量干净的凉开水，放入银耳，泡发10‑15分钟；取红枣3‑5倍重量干净的凉开水，放入红枣，泡发5‑10分钟；第三步：将第二步中泡开的银耳和红枣分别取出切碎待用；第四步：取银耳3‑5倍重量水烧开，放入第三步准备好的切碎的红枣，小火煮2‑5分钟；再放入第三步中准备好的切碎的银耳，再放入与红枣重量1‑3倍的冰糖，再加入枸杞适量，小火煮沸10‑13分钟；第五步：把第四步所得的产物装入密封罐内，密封，并在120‑150度进行灭菌，灭菌时间为35‑45分钟，然后，对密封罐迅速降温。