[发明专利]一种植物纤维糖果及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201710107436.4 申请日: 2017-02-27
公开(公告)号: CN106942450A 公开(公告)日: 2017-07-14
发明(设计)人: 林碧;林文明;韩林峰;蔡伟明;李严琴;张绍娟;林文星;吴开典;廖尚坑 申请(专利权)人: 福建公元食品有限公司
主分类号: A23G3/48 分类号: A23G3/48;A23G3/36
代理公司: 杭州知瑞知识产权代理有限公司33271 代理人: 巫丽青
地址: 362235 福*** 国省代码: 福建;35
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摘要: 发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种植物纤维糖果及其制备方法。按照重量组分计算,由以下组分构成蔗糖10‑12重量份;麦芽糖8‑11重量份;预胶化淀粉30‑34重量份;没食子酸丙酯0.2‑0.3重量份;黑芝麻12‑13重量份;山楂和石榴皮的提取物3‑5重量份;黄芪粉1‑2重量份;甘草粉8‑11重量份;本发明糖果含糖量低,不仅没有抑制食欲,反而由于添加了山楂、石榴皮提取物起到了消食健胃,提高食欲的作用;添加了黄芪和甘草粉,解决了人们日常生活中劳累乏力的问题。
搜索关键词: 一种 植物纤维 糖果 及其 制备 方法
【主权项】:
一种植物纤维糖果,按照重量组分计算,由以下组分构成:蔗糖10‑12重量份;麦芽糖8‑11重量份;预胶化淀粉30‑34重量份;没食子酸丙酯0.2‑0.3重量份;黑芝麻12‑13重量份;山楂和石榴皮的提取物3‑5重量份;黄芪粉1‑2重量份;甘草粉8‑11重量份;所述山楂和石榴皮的提取物的提取工艺包括以下步骤:新鲜山楂去核后自然风干,然后粉碎至粒径为1000‑1200目得山楂粉;洗净后自然烘干,然后粉碎至粒径为1000‑1200目得石榴皮粉;将13重量份山楂粉和15重量份石榴皮加入至100重量份的醋酸水溶液中在清洗罐中于室温下进行搅拌清洗1‑2h,然后过滤去除滤液,清洗后的山楂粉和石榴皮置于乙醇、水和甲酸三者的混合溶液中进行提取;所述醋酸水溶液中醋酸的体积比为2‑5%;将步骤3)的提取液置于浓缩罐中于40℃下浓缩至密度为1.12‑1.20g/cm3,然后不断加入乙酸乙酯共沸蒸馏至密度为1.02‑1.08 cm3,停止浓缩置于‑20℃下、P=‑0.06MPa下冻干得山楂和石榴皮的提取物。
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