[发明专利]一种超声波辅助秘鲁鱿鱼快速除酸的方法有效
| 申请号： | 201710108596.0 | 申请日： | 2017-02-27 |
| 公开（公告）号： | CN106942568B | 公开（公告）日： | 2020-09-22 |
| 发明（设计）人： | 励建荣;李钰金;徐永霞;朱文慧;仪淑敏;李学鹏;李婷婷;王锡昌;林洪;刘远平;牟伟丽;沈琳;马永钧;劳敏军 | 申请（专利权）人： | 渤海大学 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L17/50;A23L5/30 |
| 代理公司： | 宜昌市慧宜专利商标代理事务所(特殊普通合伙) 42226 | 代理人： | 彭娅 |
| 地址： | 121013 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于水产品加工领域，主要涉及一种超声波辅助秘鲁鱿鱼快速除酸的方法，先将冷冻秘鲁鱿鱼半解冻，去皮、去内脏，清洗后切片，加入除酸液（由质量百分比浓度为0.2‑0.8%焦磷酸钠、0.1‑0.5%碳酸钠、0.2‑0.8%柠檬酸钠、0.2‑1%三聚磷酸钠和0.5‑2%食盐组成），先用超声波预处理，再进行浸泡漂洗，浸泡处理后用流水冲洗即可。本发明工艺简单，处理便捷，且能有效改善秘鲁鱿鱼的酸味、苦涩味，提高鱿鱼产品品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 超声波 辅助 秘鲁 鱿鱼 快速 方法 | ||
【主权项】：
一种超声波辅助秘鲁鱿鱼快速除酸的方法，其特征在于：具体步骤为：1）冷冻鱿鱼在室温下解冻至半解冻状态，去皮、内脏，用清水将鱿鱼胴体洗净，沥干后切成5‑20mm厚度的片状，得到鱿鱼片；2）将碳酸钠、柠檬酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、食盐，加入去离子水，搅匀使其充分溶解，配制成除酸液；3）将步骤1）所得的鱿鱼片添加步骤2）配制好的除酸液，进行超声处理；4）将步骤3）超声处理后的秘鲁鱿鱼片取出浸泡；5）将步骤4）浸泡处理后的秘鲁鱿鱼片用流水漂洗或用清水浸泡处理，除去表面附着的碱液，以及除酸液浸泡后鱿鱼体内排出的物质，完成超声波辅助秘鲁鱿鱼快速除酸。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于渤海大学，未经渤海大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710108596.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种生菜快速脱水的制作方法
- 下一篇：太阳能野外便携式食物加热消毒杀菌机
