[发明专利]一种麻辣仔鸡的制作方法

摘要

本发明涉及一种麻辣仔鸡的制作方法，包括如下的步骤(1)取得原料；(2)把仔鸡剁成块，加入盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、油，用手抓均匀后腌制；(3)锅中烧开水，加入腌好的仔鸡，焯开后加入料酒烧开捞出备用；(4)切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备并清洗好香叶、花椒、八角、桂皮；(5)锅中放入油，加入焯好的仔鸡，捞出，锅中留少许油，放入花椒小火炸到冒烟，再捞出花椒；(6)加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香；(7)倒入仔鸡炒一炒，放入味精、胡椒粉拌匀出锅即可。本发明提供的一种麻辣仔鸡的制作方法，蛋白质的含量高，鸡肉有温中益气、活血脉、强筋骨的功效，是最好的麻辣仔鸡的制作方法。

主权项

一种麻辣仔鸡的制作方法，其特征在于,包括如下的步骤：(1)取得如下原料：仔鸡、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、胡椒粉、十三香粉、味精、油；(2)把仔鸡剁成块，加入盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、油，用手抓均匀后腌制；(3)锅中烧开水，加入腌好的仔鸡，焯开后加入料酒烧开捞出备用；(4)切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备并清洗好香叶、花椒、八角、桂皮；(5)锅中放入油，加入焯好的仔鸡，捞出，锅中留少许油，放入花椒小火炸到冒烟，再捞出花椒；(6)加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香；(7)倒入仔鸡炒一炒，放入味精、胡椒粉拌匀出锅即可。