[发明专利]一种果胶提取物制备糕点的方法在审
| 申请号： | 201710116126.9 | 申请日： | 2017-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN106665745A | 公开（公告）日： | 2017-05-17 |
| 发明（设计）人： | 林碧;林文明;韩林峰;蔡伟明;李严琴;张绍娟;林文星;吴开典;廖尚坑 | 申请（专利权）人： | 福建公元食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D13/80;A21D2/18 |
| 代理公司： | 杭州知瑞知识产权代理有限公司33271 | 代理人： | 巫丽青 |
| 地址： | 362235 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明属于糕点技术领域，具体涉及一种果胶提取物制备糕点的方法，1）取新鲜鸡蛋60重量份打碎，与20重量份的玉米淀粉、20重量份的大豆粉、30重量份糯米粉、2重量份白砂糖、7重量份花生油混合，然后加入150重量份的苏打和小苏打组成的水溶液在40℃下进行搅拌混合，静置1‑2小时，再次进行混合3‑4小时；2）向步骤1）中加入新鲜果胶提取物15重量份；然后进行充分混合发酵8‑16小时；3）然后放入模具中烘烤，冷却、脱模得糕点。本发明解决现有糕点中原料单一，营养成分少、保健性能差的缺点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果胶 提取物 制备 糕点 方法 | ||
【主权项】：
一种果胶提取物制备糕点的方法，包括以下步骤：取新鲜鸡蛋60重量份打碎，与20重量份的玉米淀粉、20重量份的大豆粉、30重量份糯米粉、2重量份白砂糖、7重量份花生油混合，然后加入150重量份的苏打和小苏打组成的水溶液在40℃下进行搅拌混合，静置1‑2小时，再次进行混合3‑4小时；向步骤1）中加入新鲜果胶提取物15重量份；然后进行充分混合发酵8‑16小时；然后放入模具中烘烤，冷却、脱模得糕点。
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