[发明专利]一种海燕口服原液及海燕含片的制作方法

摘要

本发明公开了一种海燕口服液及含片的制造方法，它以海燕为主要原料，将海燕水煮脱盐后用碱性蛋白酶（Alcalase）酶解，得到水解液，沸水煮海燕得到的煮出液经脱盐处理，得到脱盐煮出液，将水解液与脱盐煮出液混合成海燕提取液，再将海燕提取液与其他辅料复配后制成海燕口服原液和海燕含片。本发明方法最大限度地保留了口服原液和含片中海燕原有的活性成分，并通过酶解将营养价值不高的胶原蛋白也转化成活性肽类，大大提高原料的利用率。

主权项

一种海燕口服原液的制造方法，其特征在于，其步骤如下：（1）去内脏：用剪刀剪开海燕体腔，去除海燕的内脏，用自来水清洗干净；（2）沸水煮：将清洗好的海燕加水煮沸，在沸水煮的过程中适当搅拌，海燕与所加入的水的质量比为1：2.5~4，水煮时间为20~30min，煮后取出沥干备用，对煮出液进行脱盐处理，得脱盐煮出液；（3）破碎：按固液质量比1：7~9向海燕中加入水，先用组织破碎机破碎，然后再用胶体磨使组织破碎更加充分，制得海燕匀浆；（4）酶解：将海燕匀浆预先升温到酶解温度，加入Alcalase碱性蛋白酶进行水解，煮沸9~12min进行灭酶，制得水解液，冷却至室温备用，得水解液；（5）调配：将水解液和脱盐煮出液按比例配合，配合液中海燕水解液占总质量的60~75%；再加入适当的调味辅料，过滤，真空脱气，得海燕原液食品。