[发明专利]一种红葡萄酒的酿制方法在审
| 申请号： | 201710138116.5 | 申请日： | 2017-03-09 |
| 公开（公告）号： | CN106753969A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 孙洪领;孙海仓 | 申请（专利权）人： | 孙洪领;孙海仓 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司11245 | 代理人： | 关畅,王春霞 |
| 地址： | 055250 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红葡萄酒的酿制方法。所述酿制方法包括如下步骤(1)挑选成熟、完整的葡萄作为原料；(2)清洗所述葡萄并晾干；(3)将经步骤(2)处理后的所述葡萄进行如下1)或2)的处理1)榨成汁倒入发酵容器中；2)倒入所述发酵容器中然后破碎；(4)向所述发酵容器中加入糖并搅拌均匀，不完全密封所述发酵容器后进行发酵；(5)所述发酵结束后，经过滤即得所述红葡萄酒。本发明红葡萄酒的酿造工艺，工艺流程简便，通过一次发酵，使制得的红葡萄酒醇香浓郁，味道醇美，过滤澄清工艺使制得的葡萄酒晶亮、有光泽，大大提高了葡萄酒的饮用质量，具有较佳的口感与外观。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红葡萄酒 酿制 方法 | ||
【主权项】：
一种红葡萄酒的酿制方法，包括如下步骤：(1)挑选成熟、完整的葡萄作为原料；(2)清洗所述葡萄并晾干；(3)将经步骤(2)处理后的所述葡萄进行如下1)或2)的处理：1)榨成汁倒入发酵容器中；2)倒入所述发酵容器中然后破碎；(4)向所述发酵容器中加入糖并搅拌均匀，不完全密封所述发酵容器后进行发酵；(5)所述发酵结束后，经过滤即得所述红葡萄酒。
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