[发明专利]奶酪风味发酵乳及其制备方法在审
| 申请号： | 201710140689.1 | 申请日： | 2017-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN106942373A | 公开（公告）日： | 2017-07-14 |
| 发明（设计）人： | 许小刚;王志勇 | 申请（专利权）人： | 王志勇 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255000 山东省淄博*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于奶制品技术领域，具体涉及奶酪风味发酵乳及其制备方法，由牛乳、稀奶油、牛奶蛋白、芝士粉、白砂糖和混合发酵剂经混合、接种、发酵制成，该发酵乳产品。该产品具有淡雅醇香的奶酪风味、细腻的口感、致密的质构，可以满足中国消费者对奶酪风味产品的需求，同时感受到区别于普通发酵乳的消费体验。 | ||
| 搜索关键词： | 奶酪 风味 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
奶酪风味发酵乳，其特征在于，由牛乳、稀奶油、牛奶蛋白、芝士粉、白砂糖和混合发酵剂经混合、接种、发酵制成，各原料按照以下质量份数配比：牛乳的质量份为600kg～900kg，稀奶油的质量份为100kg～300kg，牛奶蛋白的质量份为2kg～10kg，芝士粉的质量份为2kg～10kg，白砂糖质量份为60kg～90kg，混合发酵剂菌粉的质量份为10g～50g。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于王志勇，未经王志勇许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710140689.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种新型功能酸奶及其生产方法
- 下一篇：一种发酵型乳酸菌及其制备方法
