[发明专利]一种花青素提取用紫薯的保鲜储藏方法

摘要

本发明公开了一种花青素提取用紫薯的保鲜储藏方法，涉及紫薯储藏技术领域，包括如下步骤(1)紫薯筛选和除杂，(2)紫薯清洗，(3)紫薯干燥，(4)拌合储藏剂，(5)紫薯储藏。本发明所述花青素提取用紫薯的保鲜储藏方法具有操作简便、损失率低的特点，保鲜储藏时间可达6个月，保鲜完好率高达98％，显著降低了紫薯在常规储藏过程中发生腐烂、霉变和虫蛀的机率，并且经6个月保鲜储藏后的紫薯花青素提取率达到8.5％，从而提高紫薯的利用价值，减少因储藏不当而产生的经济损失。

主权项

一种花青素提取用紫薯的保鲜储藏方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)紫薯筛选和除杂：经人工拣选去除带有病斑、虫伤、皮伤和腐烂的紫薯，并利用风机对筛选得到的紫薯除杂，风机风量30‑36m3/h，风压25‑35Pa；(2)紫薯清洗：将经除杂后的紫薯利用喷淋方式水洗，水洗温度25‑30℃，控制喷淋水压，防止破坏薯皮；(3)紫薯干燥：将经清洗后的紫薯置于筛板上沥去水分，再利用出风温度25‑30℃的风机风干紫薯表面的水分，控制出风压力，防止破坏薯皮；(4)拌合储藏剂：将紫薯与储藏剂按照重量比100‑150:5‑10的比例进行均匀拌合，注意拌合过程中不要损伤薯皮；(5)紫薯储藏：利用筛板构建储藏架，筛板纵向间距30‑50cm，并在每层筛板底部设置接水盘，以收集紫薯呼吸作用产生的水珠，再将紫薯单层放置在筛板上，控制储藏室温度在10‑15℃，湿度在80‑85％。