[发明专利]一种紫薯花青素的高效提取方法

摘要

本发明公开了一种紫薯花青素的高效提取方法，涉及花青素提取技术领域，包括如下步骤(1)紫薯清洗，(2)紫薯磨浆，(3)花青素提取，(4)提取液分离，(5)制粉。本发明所述紫薯花青素的高效提取方法具有操作简便、能耗小、投入成本低的特点，大大减少紫薯清洗用水量，缩短清洗时间，保证清洗后紫薯的清洁度；并通过所述提取和分离方法，显著提高青花素的提取率，缩短提取时间，并通过大孔吸附树脂选择性分离花青素，减少花青素在提取过程中的损失量。

主权项

一种紫薯花青素的高效提取方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)紫薯清洗：将紫薯置于清洗池中，并加入清洗液将紫薯浸没，每隔15‑30min搅动一次，1‑2h后将紫薯捞出，并将紫薯单层平摊于筛板上，利用清水冲洗2‑3min，沥去水分；(2)紫薯磨浆：将经清洗后的紫薯切成薄片，与5倍重量份水一并送入磨浆机中磨浆，反复磨浆三次，即得紫薯浆液；(3)花青素提取：向上述所得紫薯浆液中加入果胶酶，充分混合，并加入柠檬酸调节溶液pH值至3.5，再升温至45‑50℃保温静置1‑2h，然后加入泊洛沙姆和阴离子聚丙烯酰胺，搅拌使其完全溶解后静置3‑5h，最后过200目筛，所得滤液即为提取液；(4)提取液分离：将上述所得提取液加入由大孔吸附树脂填充制成的分离柱中，待底部无溶液流出，再将湿润的大孔吸附树脂加入2‑3倍重量份的75％乙醇溶液中，所得混合溶液于50‑55℃下保温搅拌0.5‑1h，过筛除去大孔吸附树脂，即得分离液；(5)制粉：将上述所得分离液送入喷雾干燥机中，干燥所得颗粒经超微粉碎机制成微粉，即得紫薯花青素。