[发明专利]一种调理肥牛的调理方法

摘要

本发明公开了一种调理肥牛的调理方法，包括如下步骤原料修整、腌制、速冻、金检、装箱、入库工序；所述的原料修整工序为修去肉中碎骨、软骨或碎骨、软骨、筋膜、牛腩筋、外部云皮肉；腌制工序是把调味料和修整好的原料一起进行腌制；速冻工序是在急冻库中进行速冻；金检工序是在装箱前使用金属检测机检测产品是否有金属；装箱是把成品装箱，入库是把装箱后的成品在验收合格后入库。本发明的调理肥牛的调理方法，向标准化、产业化的方向发展，最终做到不仅是过程的标准化，企业形象标准化，而且更要实现原料标准化、产品标准化以及工艺标准化。保证调理后的肥牛或牛肉卷或牛肉丁丝牛规则、不易碎、味道佳、保证营养，食品保质期长。

主权项

一种调理肥牛的调理方法，其特征在于：该调理方法依次包括如下步骤：原料修整、腌制、速冻、金检、装箱、入库工序；其中，所述的原料修整工序为修去肉中碎骨、软骨或碎骨、软骨、筋膜、牛腩筋、外部云皮肉；所述腌制工序是把调味料和修整好的原料一起进行腌制；所述速冻工序是在急冻库中进行速冻；所述金检工序是在装箱前使用金属检测机检测产品是否有金属；所述装箱是把成品装箱，所述入库是把装箱后的成品在验收合格后入库。