[发明专利]一种肉蛋壮骨肠及其制备方法有效
| 申请号： | 201710150144.9 | 申请日： | 2017-03-14 |
| 公开（公告）号： | CN106954808A | 公开（公告）日： | 2017-07-18 |
| 发明（设计）人： | 张尊群 | 申请（专利权）人： | 沛县宏伟食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/20;A23L15/00;A23L17/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 徐州市三联专利事务所32220 | 代理人： | 周爱芳 |
| 地址： | 221600 江苏省徐*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开一种肉蛋壮骨肠及其制备方法，属于食品加工技术领域，按重量份计，包括以下原料，海藻0.5‑1.5份，马铃薯淀粉15‑20份，精瘦肉5‑15份，猪皮12‑16份，牛奶2‑4份，大骨汤50‑60份，食盐0.5‑1.2份，香辛料0.1‑0.3份，山梨酸钾0.03‑0.05份，硫酸钙0.1‑0.3份，六偏磷酸钠0.1‑0.3份，鸡蛋2‑4份；其制备方法包括1)熬制大骨汤、备料；2)猪皮浆液；3)马铃薯淀粉处理；4)配料准备；5)制肠；6)打包。本发明制得的肉蛋壮骨肠营养丰富、味道可口，且胶原蛋白含量高，有效起到壮骨作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉蛋壮骨肠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种肉蛋壮骨肠，其特征在于，按重量份计，包括以下原料，海藻0.5‑1.5份，马铃薯淀粉15‑20份，精瘦肉5‑15份，猪皮12‑16份，牛奶2‑4份，大骨汤50‑60份，食盐0.5‑1.2份，香辛料0.1‑0.3份，山梨酸钾0.03‑0.05份，硫酸钙0.1‑0.3份，六偏磷酸钠0.1‑0.3份，鸡蛋2‑4份。
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