[发明专利]一种东海乌参胶原蛋白低聚肽的制备方法

摘要

本发明涉及一种东海乌参胶原蛋白低聚肽的制备方法，将东海乌参浸泡打浆、不同阶段酶解后进行冷冻干燥或喷雾干燥得到海参胶原蛋白肽。本发明的制备方法生产周期短，得率高，产品纯度高，具有显著的抗氧化性，可溶性好，吸收性高，无异味和苦味；使海参得到充分的高值化加工利用。

主权项

一种东海乌参胶原蛋白低聚肽的制备方法，其特征在于，包括如下工艺步骤：a.选取新鲜东海乌参为原料，4℃清水浸泡50‑60min，捞出去除内脏后切成小块，用浸泡液浸泡搅拌5天，捞出后使用打浆机进行打浆处理，加入35‑40倍体积的纯净水后采用胶体磨进行研磨细化处理，得浆状物；b.将步骤a得到的浆状物加入乙酸进行提取2‑3天，离心合并上清液，加入添加剂静置20‑30min后15000r/min离心5min得到沉淀物，经盐析、透析后冻干得到东海乌参胶原蛋白；c.在步骤b得到的东海乌参胶原蛋白中，加入东海乌参胶原蛋白重量0.1‑2％的胃蛋白酶，打开电脑微波‑超声波组合催化合成仪对酶解物进行超声波‑微波辅助酶解，其中超声波的探头插入深度固定不变，微波功率800W、超声功率250W、超声‑微波处理温度为41℃条件下处理15分钟后，继续酶解2h，加入东海乌参胶原蛋白重量0.2‑0.5％的胰蛋白酶与1‑3％的木瓜蛋白酶酶解30min，最后加入东海乌参胶原蛋白重量0.3‑0.5％的丝氨酸蛋白酶继续酶解45min，升温至120℃灭酶30min，得到酶解液；d步骤c得到的酶解液在‑20℃预冻1h，然后在‑70℃冷阱温度和＜150Pa真空度的条件下冷冻干燥8‑10h，直接得到东海乌参胶原蛋白低聚肽；或者，步骤c得到的酶解液采用孔径为0.1‑0.5μm的管式膜脱除大分子，然后采用截留分子量为3kDa的超滤膜截留分级，截留液采用纳滤膜浓缩脱盐，然后在175‑185℃进风温度、75‑85℃出风温度和0.35‑0.45MPa喷雾压力的条件下喷雾干燥，得到东海乌参胶原蛋白低聚肽。