[发明专利]一种石斛蓝莓风味饼干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种石斛蓝莓风味饼干及其制备方法，包括如下步骤：（1）制作石斛饼干胚；（2）制作蓝莓饼干胚；（3）将石斛饼干胚和蓝莓饼干胚叠放在模具中，挤压成形；（4）对成型饼干胚进行低温多级烘烤，于110～140℃烘烤30～40min、140～170℃烘烤15～30min。采用该方法制备的石斛蓝莓饼干，能够体现出石斛和蓝莓原料天然的颜色、口味、口感、风味特色，同时减少生物活性成分的破坏，从而使得产品的颜色、口味、口感和风味更加丰富，功效更加完善和增强。

主权项

一种石斛蓝莓风味饼干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）制作石斛饼干胚；（2）制作蓝莓饼干胚；（3）成型：将步骤（1）、（2）制得的石斛饼干胚和蓝莓饼干胚叠放在模具中，挤压成型；（4）烘烤：对步骤（3）所得的饼干胚进行低温多级烘烤，所述的低温多级烘烤为先于110～140℃烘烤30～40min再于140～170℃烘烤15～30min。