[发明专利]一种海参豆奶粉的生产工艺

摘要

一种海参豆奶粉的生产工艺，先将大豆清理烘干，去皮粉碎后，将其膨化成豆奶粉；将新鲜海参剖腹去肠形成皮参，皮参经碱发制后，用酸处理去腥涩味，然后用胶体磨研浆，冷冻干燥成冻干海参粉；最后，将冻干海参粉与膨化豆奶粉按比例混合，即成为海参豆奶粉。所述混合比例中干海参粉占其重量比为1－１.5％。本发明是利用大豆为原料，添加通过冷冻干燥技术生产的海参粉，进行复合深加工，生产海参豆奶粉；产品营养全面，将兼有动、植物营养，兼有陆地植物和海洋生物保健功效，高蛋白，低糖度，低胆固醇，适合各种人群食用；产品无腥味，用开水冲泡即可饮用。

主权项

1.一种海参豆奶粉的生产工艺，其特征是先将大豆清理烘干，去皮粉碎后，将其膨化成豆奶粉；将新鲜海参剖腹去肠形成皮参，皮参经碱发制后，用酸处理去腥涩味，然后用胶体磨研浆，冷冻干燥成冻干海参粉；最后，将冻干海参粉与膨化豆奶粉按比例混合，即成为海参豆奶粉；其中所述的冻干海参粉和膨化豆奶粉的混合比例中冻干海参粉占其重量比为1‑1.5％；所述的碱为NaHCO3或者NaOH，且碱占水溶液的重量比为0.5‑1％；所述的酸是醋酸，且酸占水溶液的体积比为2‑3％。