[发明专利]一种酿造摊凉起堆方法和系统在审
| 申请号： | 201710155337.3 | 申请日： | 2017-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN108624438A | 公开（公告）日： | 2018-10-09 |
| 发明（设计）人： | 曾凡君;邓宦权;陈昭华;张杰;陈枫;董云 | 申请（专利权）人： | 湖北纵横科技有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 宜昌市慧宜专利商标代理事务所(特殊普通合伙) 42226 | 代理人： | 姜荣华 |
| 地址： | 443001 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种酿造摊凉起堆方法和系统，方法包括平铺、摊凉、加曲、起堆；系统包括设置在摊凉航架上的糟醅摊凉部件，及设在起堆航架上的起堆部件，摊凉航架、起堆航架在外力作用下沿轨道滑动，在所述轨道一端设有酒糟转运箱；本发明的优点是，实现机械翻晾、加曲，可大幅度降低劳动强度，提高酿酒品质的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 摊凉 航架 加曲 酿造 酿酒品质 外力作用 酒糟 转运箱 滑动 轨道 平铺 下沿 糟醅 | ||
【主权项】：
1.一种酿造摊凉起堆方法，其特征在于：所述方法包括平铺、摊凉、加曲、搅拌、收集、起堆；所述平铺，是将酒醅平铺在地面上，厚度20‑70MM；所述摊凉，将平铺在地面上的酒醅反复用犁块进行起埂，使酒醅温度小于20度；所述加曲，将酒曲散在已摊凉好的酒醅上，经搅拌使酒醅与酒曲混合制混合料；所述起堆，将混合料进行起堆。
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