[发明专利]一种长骨馍烘蒸炉

摘要

本发明涉及一种炊事炉具，具体是一种用于制作长骨馍的具有烘蒸功能的专用炉具。一种长骨馍烘蒸炉，它是由炉体、风门、炉底、炉腔、炉门、开水锅、水管、阀门、温度计、烘蒸箱和烘屉几部分构成。因该炉不直接用高温热空气烤熟馍坯，而是采用热空气和热蒸汽混合后半烘半蒸的加热方式缓慢烘硬馍坯外壳并蒸熟其馍内里，所以缓慢烘蒸熟后该馍的形状和颜色如同一根洁白的长骨头，不黑、不煳、不黄，吃起来口感外壳硬脆发响，中层筋糯麦香，内里松软有汁，味美似骨髓。

主权项

一种长骨馍烘蒸炉，它是由炉体、风门、炉底、炉腔、炉门、开水锅、水管、阀门、温度计、烘蒸箱和烘屉几部分构成，其特征是：该烘蒸炉炉体（1）下部有可控风门（1.3），风门（1.3）上是隔层炉底（1.1），炉底）（1.1）中心是带炉箅（1.2）的炉窑，炉窑内的燃烧料为木炭、焦炭或无烟煤，该炉体）（1）的中部有活动炉门（1.4），炉体（1）内部为下圆上方状炉腔，炉腔内的火焰上有开水锅(2)，开水锅(2)底部有补水管（2.1），补水管（2.1）上有阀门，炉体（1）上部有温度计（2.3）插入炉腔，该炉的上部是正方形烘蒸箱（3），烘蒸箱（3）内有上下多层烘屉（4），烘屉（4）的底是6—8目不锈钢筛网（4.1），烘蒸炉内的热空气和热蒸汽自动混合后进入上部的烘蒸箱（3）内用半烘半蒸的加热方式致熟长骨馍坯（5）。