[发明专利]一种玫瑰花茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种玫瑰花茶的制作方法，涉及花茶制作加工领域；所述玫瑰花茶的制作方法包括玫瑰花采摘、玫瑰花预处理、茶坯预处理、一次窨制、二次窨制、压制、干燥和包装这几个步骤。本发明玫瑰花茶的制作方法不但提高了茶香味的鲜灵度，还降低了劳动强度；使用本发明制得的玫瑰花茶冲泡后，茶坯和花瓣在水中逐步绽开，茶汤亮黄透粉，玫瑰花香味鲜灵浓郁，滋味甘美，多次冲泡后香味依然浓郁不减退，大大提高了玫瑰花茶的品质和鉴赏价值。

主权项

一种玫瑰花茶的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)玫瑰花采摘：当玫瑰花含苞初放、花苞饱满时采摘，采摘时间是晴天上午，采摘时避免花朵机械损伤，摘下后折瓣，去除花蒂、花蕊并置于通风透气的容器中备用；(2)玫瑰花预处理：将上述玫瑰花加入保鲜液中浸泡5‑8分钟后，取出并风干至含水量为80‑85％，得到处理玫瑰花；所述保鲜液由维生素C、维生素E、山梨酸钾和水混制而成，所述维生素C、维生素E、山梨酸钾和水的重量比为5‑9:3‑6:1‑3:100‑200；(3)茶坯预处理：将茶坯置于60‑70℃的蒸气中焖蒸40‑70s，取出于60‑70℃下烘干至含水量为4‑4.5％，并将烘干后的茶坯冷却至25‑30℃，得到处理茶坯，备用；(4)一次窨制：在干燥洁净且气密性好的垫子上均匀铺放一层上述处理茶坯，并在铺好的处理茶坯上均匀铺放一层上述处理玫瑰花，照此一层处理茶坯一层处理玫瑰花重复铺成茶堆，茶堆的顶层以处理茶坯覆盖结束，茶堆的厚度为30‑50cm，堆放结束后在茶堆上覆盖一层纱布，并将室内温度调整为23‑26℃，湿度调整为45‑55％，静置堆放，待处理茶坯的含水量达15‑18％时，将处理茶坯筛选出来，并烘干至含水量为4‑4.5％，得到一次窨制茶料；(5)二次窨制：在干燥洁净且气密性好的垫子上均匀铺放一层上述一次窨制茶料，并在铺好的一次窨制茶料上均匀铺放一层处理玫瑰花，照此一层一次窨制茶料一层处理玫瑰花重复铺成茶堆，茶堆的顶层以一次窨制茶料坯覆盖结束，茶堆的厚度为30‑50cm，堆放结束后在茶堆上覆盖一层纱布，并将室内温度调整为23‑26℃，湿度调整为45‑55％，静置堆放，待一次窨制茶料的含水量达15‑18％时，将一次窨制茶料筛选出来，得到二次窨制茶料；(6)压制、干燥和包装：将上述一次窨制和二次窨制中的处理玫瑰花于60‑70℃的蒸气中维持10‑15分钟后，冷却，将冷却后的处理玫瑰花与上述二次窨制茶料以3:40‑7:40的重量比混匀，得到混合茶料，将混合茶料放入液压茶机中压制定型，脱模，得到茶块，将茶块于60‑70℃的热风中干燥至含水量为5‑6％，真空包装，即可得到所述玫瑰花茶。