[发明专利]一种长壮馍的制作方法在审
| 申请号： | 201710161901.2 | 申请日： | 2017-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN106614938A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 张彬彬 | 申请（专利权）人： | 张彬彬 |
| 主分类号： | A21D13/40 | 分类号： | A21D13/40;A21B1/46;A21B1/33;A21B3/13;A21B3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233600 安徽省亳州市涡*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种馍的制作方法，具体是一种长壮馍的制作方法，包括以下步骤①和面，小麦高筋面粉1份，加0.3—0.4份温水和面成面团备用；②制馍坯，取步骤①的面团制成50—100克的面剂子，在案板上搓成直径为15—25mm，长度为120—200mm的长条形馍坯；③在试管内转动烘烤，把长条形馍坯用半圆形馍铲铲起放入转动的玻璃试管内，在220—240℃的烘烤炉内烘烤；④出炉，透过玻璃门，看到玻璃试管内的馍坯表面微黄时，打开玻璃门，用半圆管形馍铲铲出微黄色的长壮馍，长壮馍制作完成，装入新馍坯，进入下一循环的长壮馍制作。采用以上技术方案制作长壮馍，颜色微黄，吃起来，外壳硬脆发响，内里筋糯麦香，口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 长壮馍 制作方法 | ||
【主权项】：
一种长壮馍的制作方法，其特征是：它由和面、制馍坯（10）、在试管内转动烘烤，出炉四个步骤构成：①和面，小麦高筋面粉1份，加0.3—0.4份温水和面成面团备用；②制馍坯（10），取步骤①的面团制成50—100克的面剂子，在案板上搓成直径为15—25mm，长度为120—200mm的长条形馍坯（10）；③在试管内转动烘烤，把长条形馍坯（10）用半圆形馍铲铲起放入转动的玻璃试管（9）内，在220—240℃的烘烤炉内烘烤；④出炉，透过玻璃门（12），看到玻璃试管（9）内的馍坯（10）表面微黄时，打开玻璃门（12），用半圆管形馍铲铲出微黄色的长壮馍，长壮馍制作完成，装入新馍坯，进入下一循环的长壮馍制作。
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