[发明专利]一种具有独特风味的泡椒及其制备工艺在审
| 申请号： | 201710162431.1 | 申请日： | 2017-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN108618046A | 公开（公告）日： | 2018-10-09 |
| 发明（设计）人： | 宋育刚 | 申请（专利权）人： | 宋育刚 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 昆明合众智信知识产权事务所 53113 | 代理人： | 张玺 |
| 地址： | 550306 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有独特风味的泡椒及其制备工艺，按照以下述重量份制成：大蒜0.1‑0.5；花椒0.1‑0.5；酱油40；香叶0.02‑0.05；香皮0.02‑0.05；胡椒0.02‑0.05；八角0.02‑0.05；辣椒90‑110，本发明酱油中的少量食盐来腌渍辣椒，制成一种带酸甜脆口的味的泡椒，可以达到久贮的目的；泡椒中的食盐含量为低，是一种低盐食品，制作简便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品质和适宜的口味等优点，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，本发明中的泡椒酸爽中带有甜味，又不丧失原有的辣味，提升了泡椒的鲜甜，而且美观，同时也含有可以帮助消化的健康细菌。 | ||
| 搜索关键词： | 泡椒 独特风味 制备工艺 酱油 食盐 辣椒 胡椒 消化 低盐食品 感官品质 食用方便 辣味 原有的 重量份 甜味 脆口 香皮 香叶 腌渍 花椒 八角 大蒜 口味 美观 细菌 制作 帮助 健康 | ||
【主权项】：
1.一种具有独特风味的泡椒，其特征在于，按照以下述重量份制成：![]()
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