[发明专利]一种桃红起泡酒及其制备工艺在审
| 申请号： | 201710165938.2 | 申请日： | 2017-03-20 |
| 公开（公告）号： | CN106867741A | 公开（公告）日： | 2017-06-20 |
| 发明（设计）人： | 南海龙;高开慧;李海升;杨玉平;张瑜;陈静;刘宇航 | 申请（专利权）人： | 柳河县山葡萄酒产业服务中心 |
| 主分类号： | C12G1/06 | 分类号： | C12G1/06 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 李进 |
| 地址： | 135300 吉林省*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种桃红起泡酒的制备工艺，所述工艺包括，成熟红葡萄和成熟白葡萄分别经压榨、澄清、发酵后进行二次澄清，将得到的红葡萄酒和白葡萄酒按体积比(1‑10)(90‑99)混合后进行二次发酵和三次澄清，得到桃红起泡酒。本发明还提供了使用所述的工艺制备的桃红起泡酒，优选地，所述桃红起泡酒的酒精度为10‑12％vol,总糖为50‑70g/L(以葡萄糖计)，总酸为8‑10g/L(以酒石酸计)，干浸出物大于20g/L，总硫小于80mg/L，20℃时，压力大于0.35MPa。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桃红 起泡 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种桃红起泡酒的制备工艺，其特征在于，所述工艺包括，成熟红葡萄和成熟白葡萄分别经压榨、澄清、发酵后进行二次澄清，将得到的红葡萄酒和白葡萄酒按体积比(1‑10)：(90‑99)混合后进行二次发酵和三次澄清，得到桃红起泡酒。
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