[发明专利]一种鱿鱼鱼肠及生产工艺在审
| 申请号： | 201710166188.0 | 申请日： | 2017-03-20 |
| 公开（公告）号： | CN106923241A | 公开（公告）日： | 2017-07-07 |
| 发明（设计）人： | 虞舟 | 申请（专利权）人： | 舟山昌国食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L17/50;A23L13/60 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 316021 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 发明涉及一种鱿鱼鱼肠，由以下原料及其重量份数组成主料50‑70份，辅料20‑40份，调味料6‑9份，添加剂2‑4份。它搭配合理，鲜美可口，弹性极强，色香味俱全。本发明还公开了一种鱿鱼鱼肠及生产工艺，主要包括以下步骤1）原料选择与清洗；2）绞肉；3）斩拌；4）灌肠；5）加热杀菌；6）加热；7）冷却。本发明加工工艺简单，既能保证鱿鱼香肠的色泽与口感，又能保持原有营养成分不流失。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱿鱼 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种鱿鱼鱼肠，其特征在于，所述鱿鱼鱼肠由以下成分及其重量份组成：主料50‑70份，辅料20‑40份，调味料6‑9份，添加剂2‑4份。
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