[发明专利]一种红虾软罐头及加工工艺

摘要

本发明公开了一种红虾软罐头及加工工艺，成份及其重量份为红虾300‑400份、食用油20‑30份、鸡精1‑3份、胡萝卜素4‑8份、蜂蜜5‑10份、牡蛎壳粉1‑2份、姜6‑9份、蒜5‑7份、红辣椒8‑10份、精盐10‑14份、柠檬5‑8份、木瓜7‑9份、哈密瓜6‑8份、鸡腿菇5‑8份、茶树菇2‑4份、葡萄糖酸亚铁0.6‑0.9份、冰乙酸4‑6份、白酒16‑20份、乙二胺四乙酸二钠1‑2份、陈皮5‑20份、绿茶5‑10份。有益效果为本发明制备的红虾软罐头味道丰富，既保持了红虾的鲜味，又有菇类的鲜美，还有水果的清爽；营养成分流失少，营养丰富、口感细腻，且能防止虾黑变、软化。

主权项

一种红虾软罐头，其特征在于成份及其重量份为：红虾300‑400份、食用油20‑30份、鸡精1‑3份、胡萝卜素4‑8份、蜂蜜5‑10份、牡蛎壳粉1‑2份、姜6‑9份、蒜5‑7份、红辣椒8‑10份、精盐10‑14份、柠檬5‑8份、木瓜7‑9份、哈密瓜6‑8份、鸡腿菇5‑8份、茶树菇2‑4份、葡萄糖酸亚铁0.6‑0.9份、冰乙酸4‑6份、白酒16‑20份、乙二胺四乙酸二钠1‑2份、陈皮5‑20份、绿茶5‑10份。