[发明专利]一种预防退行性骨关节病的保健食品

摘要

本发明属保健食品技术领域，涉及一种预防退行性骨关节病的保健食品。以柚子里皮、辣木树叶、松针、鹿脚筋、雄鸡鸡冠、鲨鱼软骨粉、糯米黄酒、黄晶果肉、杜仲、骨碎补、川牛膝、怀牛膝、普鲁兰糖、龟胶、麦芽糖、低聚果糖、凝结多糖水分散液为原料，经粉碎、磨浆、煮提、真空浸渍、喷淋、烘烤、包装、灭菌等制备方法制成，具有口感优异、滋美香甜、食用方便、保质期长、预防退行性骨关节病效果显著的优点。

主权项

一种预防退行性骨关节病的保健食品的制备方法，由以下制备步骤制成：（1）称取以下重量份的原料：柚子里皮                           1000~1400份辣木树叶                           10~20份松针                               10~20份鹿脚筋                             20~40份雄鸡鸡冠                           30~60份鲨鱼软骨粉                         30~60份糯米黄酒                           10~20份黄晶果肉                           20~30份杜仲                               30~60份骨碎补                             30~60份川牛膝                             6~12份怀牛膝                             6~12份普鲁兰糖                           0.1~0.5份龟胶                               10~20份麦芽糖                             4~10份低聚果糖                           20~30份2.2~2.6％浓度的凝结多糖水分散液    120~180份；其中，所述柚子里皮，是由柚子皮批去最外层的青皮和批去结构疏松的最内层后所得的中间层里皮；（2）将柚子里皮切成长60mm、宽40mm、厚4~8mm的长方形柚皮片，去除边角料，柚皮片加12倍重量份的清水，加热煮沸2分钟，停止加热，缓慢搅拌下浸泡35分钟，捞起，用离心机甩除游离水，制得去苦味柚皮片；（3）将辣木树叶和松针用清水洗干净，烘干，粉碎成细粉；（4）将鹿脚筋和雄鸡鸡冠切粒，混合，加5倍重量份的水煮沸5分钟，捞起，放入燉盅内，加入鲨鱼软骨粉、糯米黄酒和360~720重量份的水，盖上燉盅盖，用100℃蒸汽燉3小时，冷却至40℃，与黄晶果肉和步骤（3）制得的细粉混合，用磨浆机磨成幼滑的浆体；（5）将杜仲、骨碎补、川牛膝和怀牛膝粉碎成粗粉，加8倍重量份的水煎煮1小时，140目过滤，得第一次煎煮提取液，药渣加7倍重量份的水，煎煮1小时，140目过滤，得第二次煎煮提取液，将两次煎煮提取液合并，加入普鲁兰糖和龟胶，煮沸，至龟胶完全溶化后，停止加热，加入麦芽糖、低聚果糖，搅拌至溶解均匀，加入步骤（4）制得的浆体，搅拌均匀，得混合糖液；（6）将步骤（2）制得的去苦味柚皮片放入到一个圆柱形耐压容器内，整理平整，将一块2mm厚、直径比圆柱形耐压容器内径小5mm的不锈钢孔板压在柚皮上，孔板上的孔是均匀分布的圆孔，圆孔的直径为8mm，圆孔与圆孔之间的孔中心距为14mm，密封好耐压容器的上盖后，通过容器上盖顶部的抽真空管道抽真空，至85KPa，维持3min后，将真空度调整至15KPa，维持此真空度下，通过连接在耐压容器底部的输液管道缓慢输入步骤（5）所得的混合糖液，当输入混合糖液的量达到30％时，将真空度调整至35KPa，当输入混合糖液的量达到60％时，将真空度调整至65KPa，直至全部混合糖液输入完，关闭输入阀门，将真空度调整至85KPa，并维持30分钟，然后常压浸渍30分钟，加热至100℃并搅拌6~10分钟，取出，将已充分吸收了混合糖液的柚皮片掛于不锈钢针钩上，每条针钩掛一片，针钩的上端掛于输送链上，输送链将掛在针钩上的柚皮片送入隧道式的喷淋箱体中，由喷枪将2.2~2.6％浓度的凝结多糖水分散液均匀地喷淋到柚皮表面，随即输送进入隧道式烘烤炉，128~130℃烘烤4~6分钟，然后进入自动枕式包装机，用耐高温蒸煮复合膜包装成密封的独立包装，放入高压蒸汽灭菌锅121℃18~25分钟灭菌，反压冷却，制得一种预防退行性骨关节病的保健食品。